HTML5 Icon

”Indisk mat, inte bara heta curryrätter”……

Här på restaurang Karishma serverar vi en utsökt blandning av traditionell indisk mat. Våra duktiga kockar kryddar maten efter Ert önskemål, vilket gör att den även passar för småbarn.

En mycket viktig detalj i köket är tandoriugnen som är en traditionell lerugn med öppningen upptill. Den vidgar sig nedtill där heta stenar värmer upp ugnen. Där bakas det goda indiska naan-brödet på ugnens sluttande väggar. Här grillas också kött, fisk eller scampi på spett till våra sizlars. Köttet grillas alltid strax innan servering, varefter det läggs på en het gjutjärnsplatta, vilket gör att maten serveras rykande varm.

Vi serverar också både krämiga och fettsnåla grytor med kyckling, lamm, fisk eller vegetariska grytor smaksatta med t ex kokosmjölk, färska örter och vitlök.

Till maten serveras ris, smaksatt med kanel, kardemumma och lagerblad samt ett antal varma och kalla såser. Bland annat den traditionella kalla såsen raita men med vår egen stil som är en yoghurtbaserad sås smaksatt med äpple, apelsin och morot.

Bland förrätterna vill vi speciellt nämna de traditionella:
* Pakoura: friterad lök smaksatt med hel spiskummin
* Paneer: hemgjord indisk färskost
* Samosa: smakrik friterad pirog med vegetarisk fyllning

Till efterrätt kan ni bland annat välja:
* Kulfi: indisk glass smaksatt med saffran, kokos, sötmandelpulver, kardemumma och mango.

Till maten kan ni välja att dricka vårt goda indiska öl Kingfisher eller Cobra eller nogon av vår omtyckta yuoghurt baserad lassi dryckor, varmt rekomenderas framförallt gästernas favorit mango lassi.

Varmt välkommen till Karishma.